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Pains arômatiques

par Ninie 19 Novembre 2016, 18:01

Cette semaine, nous avons testé les pains arômatiques. Pour une seule et même pâte, on peut varier les saveurs à l'infini ! Pour un pétrissage de pâte...

Le Compiègnois

par Ninie 19 Novembre 2016, 17:35

Nous devons nous entraîner ces derniers temps pour un concours organiser par l'école, pour des recettes de nos régions (ou pains personnels). Pour nous,...

Moulin

par Ninie 19 Novembre 2016, 17:22

Visite dans une minoterie à Murat.

Enfin diplômée !

par Ninie 19 Novembre 2016, 17:10

Après 3 mois d'attente, j'ai enfin eu mon CAP pâtissier ! Très heureuse de pouvoir en faire enfin mon métier, j'ai maintenant qu'une hâte, c'est que le...

M.O.F

par Ninie 9 Octobre 2016, 10:06

La semaine dernière, un meilleur ouvrier de France (Mr Tepper Pascal) est venu à l'école pour donner un stage à des pro. pour les galettes et les bûches...

Recette brioche

par Ninie 26 Septembre 2016, 15:12

Pour débuter, le mieux est de commencer à faire sa pâte la veille pour bien la laisser reposer. La recette donnée est pour 1 kg de farine, pour une brioche...

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par Ninie 18 Septembre 2016, 21:26

Puis nous sommes passés au beurre pour les croissants ! Nous avons testé vendredi dernier les pains au chocolat (ou chocolatines, ça dépend des régions...

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par Ninie 18 Septembre 2016, 21:19

Les premiers jours, nous avons débuté doucement avec des croissants à la margarines (je sais, le gâchis avec la margarine !), du pain tradition, pain courant,...

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par Ninie 18 Septembre 2016, 20:50

Avant de passer côté boulangerie, je poste quelques chefs-d’œuvres fait en stage, par moi-même ou ma maître de stage, chez Aurore qui est une patronne...

CAP boulang'

par Ninie 18 Septembre 2016, 19:55

Aprés avoir passer l'examen final de pâtisserie le 18 août (qui a été à peu prés bien maîtrisé, mis à par pour l'oral, mais bon, passons !), me voilà partie...

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