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Examen blanc

par Ninie 24 Mars 2016, 14:24

Mardi et jeudi (aujourd'hui), notre formateur nous a fait des examens blancs, pour nous entraîner pour l'examen final (le vrai !). Mardi, nous avons eu...

Charlotte vanille / chocolat

24 Mars 2016, 14:23

Biscuit cuillère Blanc d'oeufs 90 gr Sucre 80 gr Trimoline (facultatif) 10 gr Jaunes d'oeufs 60 gr Fécule (ou maïzena) 40 gr Farine 40 gr Insert Chocolat...

Orange impériale

par Ninie 17 Mars 2016, 17:27

Un entremet frais, un biscuit joconde et un appareil à décor, une mousse à l'orange avec des éclats de nougatines à l'intérieur, et un décor avec des lamelles...

Saint-honoré

par Ninie 17 Mars 2016, 17:23

Une base de pâte feuilletée, des p'tits choux, du caramel, de la crème patissière, et de la crème chantilly ...

Pour pâques ...

par Ninie 17 Mars 2016, 17:08

Scrat ! Poulettes et poussins Voilà quelques œuvres en chocolat que j'ai pu faire avec Aurore pendant mon stage. J'ai adoré travailler le chocolat, faire...

Le mont délice

par Ninie 13 Mars 2016, 14:15

Voilà mon premier stage de toute ma vie qui s'est finit hier ! Je ne pense pas que j'aurais pu trouver mieux. J'ai fait la connaissance des 2 patrons,...

Framboisier

par Ninie 6 Mars 2016, 11:00

Ingrédients :

Tarte

27 Février 2016, 00:01

Tarte flan aux mûres

Choux

27 Février 2016, 00:00

Choux à la crème

Tarte au chocolat

24 Février 2016, 14:42

Tarte chocolat Réaliser une pâte sucrée : Farine 200 gr Poudre à crème 40 gr Oeufs 1 Sucre 100 gr Beurre 100 gr Mettre le sucre et le beurre dans la cuve...

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