/image%2F1982605%2F20161119%2Fob_0a3c86_foret-noire-3.JPG)
La passion de pâtisser, le plaisir de pétrir ... Un nouveau départ.
/image%2F1982605%2F20161119%2Fob_212f2f_dsc-0026-1.JPG)
Cette semaine, nous avons testé les pains arômatiques. Pour une seule et même pâte, on peut varier les saveurs à l'infini ! Pour un pétrissage de pâte...
/image%2F1982605%2F20161119%2Fob_4ce4dc_dsc-0023.JPG)
Nous devons nous entraîner ces derniers temps pour un concours organiser par l'école, pour des recettes de nos régions (ou pains personnels). Pour nous,...
/image%2F1982605%2F20161119%2Fob_fdc3b4_dsc-0003-1.JPG)
Après 3 mois d'attente, j'ai enfin eu mon CAP pâtissier ! Très heureuse de pouvoir en faire enfin mon métier, j'ai maintenant qu'une hâte, c'est que le...
/image%2F1982605%2F20161009%2Fob_0fbcf0_mr-tepper-1.JPG)
La semaine dernière, un meilleur ouvrier de France (Mr Tepper Pascal) est venu à l'école pour donner un stage à des pro. pour les galettes et les bûches...
Pour débuter, le mieux est de commencer à faire sa pâte la veille pour bien la laisser reposer. La recette donnée est pour 1 kg de farine, pour une brioche...
/image%2F1982605%2F20160918%2Fob_9dee82_dsc-0075-1.JPG)
Puis nous sommes passés au beurre pour les croissants ! Nous avons testé vendredi dernier les pains au chocolat (ou chocolatines, ça dépend des régions...
/image%2F1982605%2F20160918%2Fob_ecd15b_dsc-0008-3.JPG)
Les premiers jours, nous avons débuté doucement avec des croissants à la margarines (je sais, le gâchis avec la margarine !), du pain tradition, pain courant,...
/image%2F1982605%2F20160918%2Fob_9f4037_dsc-0058-1.JPG)
Avant de passer côté boulangerie, je poste quelques chefs-d’œuvres fait en stage, par moi-même ou ma maître de stage, chez Aurore qui est une patronne...
/image%2F1982605%2F20160918%2Fob_a48149_dsc-0004-6.JPG)
Aprés avoir passer l'examen final de pâtisserie le 18 août (qui a été à peu prés bien maîtrisé, mis à par pour l'oral, mais bon, passons !), me voilà partie...
/image%2F1982605%2F20161119%2Fob_1cafae_dsc-0031-1.JPG)
Haut de page