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La passion de pâtisser, le plaisir de pétrir ... Un nouveau départ.
Mardi et jeudi (aujourd'hui), notre formateur nous a fait des examens blancs, pour nous entraîner pour l'examen final (le vrai !). Mardi, nous avons eu...
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Biscuit cuillère Blanc d'oeufs 90 gr Sucre 80 gr Trimoline (facultatif) 10 gr Jaunes d'oeufs 60 gr Fécule (ou maïzena) 40 gr Farine 40 gr Insert Chocolat...
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Un entremet frais, un biscuit joconde et un appareil à décor, une mousse à l'orange avec des éclats de nougatines à l'intérieur, et un décor avec des lamelles...
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Une base de pâte feuilletée, des p'tits choux, du caramel, de la crème patissière, et de la crème chantilly ...
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Scrat ! Poulettes et poussins Voilà quelques œuvres en chocolat que j'ai pu faire avec Aurore pendant mon stage. J'ai adoré travailler le chocolat, faire...
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Voilà mon premier stage de toute ma vie qui s'est finit hier ! Je ne pense pas que j'aurais pu trouver mieux. J'ai fait la connaissance des 2 patrons,...
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Tarte chocolat Réaliser une pâte sucrée : Farine 200 gr Poudre à crème 40 gr Oeufs 1 Sucre 100 gr Beurre 100 gr Mettre le sucre et le beurre dans la cuve...
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