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La passion de pâtisser, le plaisir de pétrir ... Un nouveau départ.
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Nous venons de passer 3 jours à être initié à la boulangerie. Trois jours vraiment intensifs ! C'est vraiment différent de la pâtisserie ... Mais très...
Le premier examen de pratique a eu lieu jeudi dernier. Ouuuf, ça c'est fait ! En sujet en 3h15 nous avons eu une tarte aux fruits, 8 éclairs café et 8...
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Un biscuit au chocolat sans farine avec des éclats de pistaches, un insert abricot sautés au beurre vanille et un crémeux pistache, et une bavaroise chocolat...
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Des éclairs avec une petite couche de crème pâtissière, de la chantilly à la vanille et des fraises fraîches, dans un choux cuit avec un craquelin rouge,...
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Baba au rhum avec un peu de chantilly, des morceaux de fraises sur le dessus avec des coques de macarons.
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Une tarte assez particulière, avec une crème chiboust au chocolat blanc caramélisée comme une crème brulée et quelques framboises pour un peu de fraîcheur....
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Voici un entraînement d'un framboisier avec le thème de déco "les 4 saisons". J'ai choisit pour le décor de représenter le printemps, avec un arbre en...
Hey !!! Je m'excuse pour l'inactivité du blog pour le moment, mais il est difficile de trouver du temps de m'en occuper ! Entre les cours avec les examens...
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Biscuit cuillère au chocolat, crème légère à la vanille, mousse au chocolat et cerise amarena Biscuit cuillère au chocolat Jaunes d'oeufs 72 gr Sucre semoule...
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